La gastronomía mexicana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial , tiene uno de sus más sólidos pilares en el estado de Michoacán. Y ahí, en la ciudad de Morelia, este próximo fin de semana –4, 5 y 6 de octubre– se llevará a cabo el X Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán, un foro imprescindible para descubrir las mejores joyas de la gastronomía de esta región del país.

 

Michoacán ha sido un destino pionero a la hora de poner en valor la cocina tradicional, particularmente a través de la organización de sus Encuentros de Cocina, en los cuales las cocineras tradicionales se han considerado siempre como la columna vertebral. Por supuesto, la gastronomía es una parte fundamental de su oferta turística y son muchas las experiencias que ofrece este destino para descubrir todos sus sabores, desde clases con las cocineras tradicionales hasta encuentros especializados, como éste que se llevará a cabo durante el fin de semana.

 

En todo caso, el X Encuentro, que tendrá lugar en el Centro de Convenciones de la ciudad de Morelia, capital del estado, es un foro que no sólo destaca el valor de la cocina michoacana, sino que ha logrado que sus platillos ingresen en los menús de los restaurantes de alta cocina, tanto dentro del estado, en ciudades como Morelia, Pátzcuaro, Uruapan y Zamora, como fuera de sus fronteras, atrayendo la presencia de restauranteros y chefs internacionales de América: México, Argentina, Chile, Perú, Costa Rica, Estados Unidos y Canadá; y de Europa: Polonia, Bélgica, Alemania, Francia, España, Portugal.

 

Así, los aromas y sabores de la gastronomía michoacana, un punto de encuentro entre los ingredientes prehispánicos y los matices aportados durante la época colonial, se han establecido ya como parte de la propia identidad cultural de esta zona de México, y constituyen un gran universo culinario que nadie debería pasar por alto.

 

El Gobierno del Estado de Michoacán, a través de su Secretaría de Turismo, entidad que organiza y coordina el X Encuentro de Cocina Tradicional de Michoacán, invita a participar en este evento, un encuentro lleno de sabor que tiene el propósito de salvaguardar el reconocimiento otorgado por la UNESCO a la comida mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial, tomando como ejemplo la excepcional cocina michoacana.

 

Fuente: VisitMichoacan